Hummus y Crudités

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Este clásico plato de hummus y crudités es un básico de la cocina mediterránea y ofrece una opción colorida y rica en proteínas para un almuerzo ligero o un tentempié por la noche. Al combinar ingredientes básicos de despensa, como garbanzos en conserva y aceite de oliva virgen extra, con un toque de comino y limón fresco, se consigue una textura muy superior a la de las versiones compradas. El ligero dulzor de una pizca de azúcar equilibra el sabor terroso del ajo y crea una salsa cremosa y equilibrada que combina a la perfección con verduras crujientes de temporada.

Como receta vegana versátil, este hummus es ideal para prepararlo con antelación, ya que los sabores se desarrollan y se intensifican después de una o dos horas en el refrigerador. Sírvalo como parte de una bandeja variada para compartir o mantenga una porción refrigerada para disfrutar de un tentempié saludable y rico en fibra durante toda la semana. Es una opción nutritiva para quienes buscan una alternativa sencilla y casera a las salsas procesadas.

Ingredientes para hummus y crudités

1 lata de garbanzos de 450 g, escurridos
1 diente de ajo pequeño, prensado
90 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharaditas de comino molido

Cómo preparar hummus y crudités

Triture los frijoles, el ajo, 45 ml de aceite de oliva y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Añada 3 cucharadas de aceite, el azúcar y el comino. Triture hasta obtener una mezcla muy suave, aproximadamente 1 minuto y medio. Sazone con sal y pimienta. Transfiera a un bol. Tape y refrigere durante al menos 1 hora. PUEDE PREPARARSE CON ANTELACIÓN: Puede prepararse hasta con 1 semana de antelación. Manténgalo refrigerado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.