Salsa de Guajillo y Tomatillo

Ingredients for Guajillo and Tomatillo Salsa

• 3 dried large guajillo or New Mexico chillies (20g total), wiped clean, stemmed, and seeded

• 1 dried chilli de árbol (5g), wiped clean, stemmed, and seeded

• 230g de tomatillos frescos, sin cáscara y enjuagados

• 40g de cebolla blanca picada

• 1 diente de ajo grande, picado

• 1 cucharada de jugo de naranja fresco

Heat a dry heavy medium skillet (not nonstick) over medium heat until hot, then toast chillies briefly on all sides, pressing flat with tongs, until slightly softened, about 3 minutes.

Simmer tomatillos in water to cover in a small saucepan until tender, about 5 minutes. Transfer with a slotted spoon to a blender and add chillies, onion, garlic, orange juice, and 3/4 teaspoons salt. Blend until smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a bowl and cool to room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.