Salsa de Guajillo y Tomatillo

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

Cumple con las directrices editoriales

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Ask Patient
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

This vibrant guajillo and tomatillo salsa is a versatile addition to any Mexican-inspired feast. By toasting dried guajillo and de árbol chillies, you unlock a deep, smoky complexity that perfectly balances the sharp, zesty brightness of fresh tomatillos and a hint of orange juice. It is a sophisticated condiment that offers a beautiful balance of heat and acidity, making it an essential staple for those who appreciate authentic flavours.

As a naturally vegan recipe, this heart-healthy sauce is ideal for drizzling over roasted vegetables, dipping crunchy tortilla chips, or topping your favourite tacos. It is incredibly simple to prepare yet provides a professional-tasting result that far surpasses any shop-bought alternative. Prepare a batch in advance to allow the flavours to meld before serving at your next gathering.

Ingredients for Guajillo and Tomatillo Salsa

3 dried large guajillo or New Mexico chillies (20g total), wiped clean, stemmed, and seeded
1 dried chilli de árbol (5g), wiped clean, stemmed, and seeded
230g de tomatillos frescos, sin cáscara y enjuagados
40g de cebolla blanca picada
1 diente de ajo grande, picado
1 cucharada de jugo de naranja fresco

How to make Guajillo and Tomatillo Salsa

Heat a dry heavy medium skillet (not nonstick) over medium heat until hot, then toast chillies briefly on all sides, pressing flat with tongs, until slightly softened, about 3 minutes.

Simmer tomatillos in water to cover in a small saucepan until tender, about 5 minutes. Transfer with a slotted spoon to a blender and add chillies, onion, garlic, orange juice, and 3/4 teaspoons salt. Blend until smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a bowl and cool to room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.