Verduras a la parrilla en salmuera

Ingredientes para Verduras a la Parrilla en Salmuera

• 2 hojas de laurel

• 10 granos de pimienta negra

• 240ml de vinagre de arroz sin sazonar

• 60ml de azúcar

• Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 2 cucharadas de sal kosher, más al gusto

• 450g de zanahorias, remolachas o rábanos, lavados, recortados, cortados por la mitad o en cuartos si son grandes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Charmoula de Chile Verde, Espolvoreado de Semillas Especiadas, o Halloumi a la Parrilla con Berros (opcional)

Lleve a ebullición hojas de laurel, granos de pimienta, vinagre, azúcar, hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de sal y 725 ml de agua en una cacerola grande. Cocine a fuego lento las zanahorias o remolachas en la salmuera hasta que estén tiernas pero firmes, 8-10 minutos para las zanahorias, 25-30 minutos para las remolachas. Para los rábanos, simplemente agréguelos a la salmuera fuera del fuego y deje enfriar. Retire las verduras; séquelas con palmaditas. (Guarde la salmuera para encurtir otro lote de verduras.)

Prepare una parrilla a fuego medio-alto. Mezcle las verduras en salmuera con aceite en un tazón grande; sazone ligeramente con sal. Ase a la parrilla, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente carbonizadas en algunos puntos, de 6 a 8 minutos. Sirva con Charmoula de Chile Verde, Espolvoreado de Semillas Especiadas o Halloumi a la Parrilla con Berros, si lo desea.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.