Harissa Verde

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant green harissa is a fresh, aromatic twist on the traditional North African condiment. Unlike the more common red version made with dried chillies, this vegan paste relies on a punchy blend of fresh jalapeños, flat-leaf parsley, and coriander. Toasted cumin and coriander seeds provide a deep, earthy warmth that balances the citrusy brightness of the lemon juice and quality extra-virgin olive oil.

Exceptionally versatile, this herb-rich paste works beautifully as a marinade for roasted vegetables, a dressing for grain salads, or a piquant dip for crusty bread. It is an excellent staple to keep in the fridge for adding instant depth to midweek meals. Simply store it with a layer of cling film touching the surface to maintain its brilliant emerald colour and fresh flavour.

Ingredients for Green Harissa

2 cucharadas de semillas de comino
1 cucharada de semillas de cilantro
3 jalapeños, seeded, sliced
2 small spring onions, sliced
1 small garlic clove, smashed
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana
1/2 taza de hojas de cilantro fresco con tallos tiernos
60ml de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal marina fina

How to make Green Harissa

Lightly toast cumin and coriander seeds in a small skillet over medium heat, stirring often, until fragrant, 2-3 minutes; let cool. Purée seeds with jalapeños, spring onions, garlic, oil, parsley, coriander, lemon juice, and salt in a blender or food processor until smooth. DO AHEAD: Harissa can be made 5 days ahead. Press a piece of plastic wrap directly onto surface of harissa. Cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.