Cuenco de Buena Salsa con Brócoli y Seitán

Ingredientes para un Buen Tazón de Salsa con Brócoli y Seitán

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 cebolla amarilla mediana, picada

• 3 dientes de ajo, picados

• Pizca de sal

• 1 1/2 cucharadas de harina de maíz orgánica

• 350ml de caldo de verduras

• 3 cucharadas de tomillo fresco picado

• 1/2 cucharaditas de salvia seca

• Varios pellizcos de pimienta negra recién molida

• 350ml de lentejas marrones cocidas

• 2 cucharadas de miso blanco suave

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 475ml de seitan finamente rebanado, en trozos del tamaño de un bocado

• Varios pellizcos de pimienta negra recién molida

• 4 tazas de floretes de brócoli

• 4 tazas de quinoa cocida

Prepara la salsa: Precalienta una cacerola de 2 cuartos a fuego medio y añade el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite con una pizca de sal durante 5 a 7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Mientras tanto, mezcla la maicena con 120ml de caldo de verduras, removiendo con un tenedor para disolver, y reserva.

Cuando las cebollas estén doradas, añade el tomillo, la salvia y la pimienta y saltea durante unos 30 segundos. Agrega las lentejas, el miso y los 240 ml restantes de caldo (aún no el caldo mezclado con la maicena) y calienta. Una vez caliente, utiliza una batidora de inmersión para hacer puré hasta que quede relativamente suave. Si no tienes una batidora de inmersión, transfiere a una licuadora o procesador de alimentos para hacer puré, y luego vuelve a transferir a la olla.

Vierte la mezcla de caldo y harina de maíz, removiendo constantemente, y calienta durante otros 7 minutos, hasta que espese y quede sedosa. Prueba para ajustar la sazón y mantén caliente hasta que esté listo para servir.

Prepara el seitán: Precalienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto (como de costumbre, se prefiere de hierro fundido) y añade el aceite. Saltea el seitán en el aceite, junto con unas pizcas de pimienta negra, hasta que esté dorado por ambos lados, de 5 a 7 minutos. Reserva hasta que esté listo para servir.

Cuece al vapor el brócoli: Prepara tu aparato para cocinar al vapor. Coloca el brócoli en el vaporizador y espolvorea una pizca de sal. Cocina al vapor durante 5 a 7 minutos, hasta que esté de un verde brillante. Retira del vaporizador inmediatamente. Para ensamblar: Coloca la quinoa en tazones, luego añade el brócoli y el seitán. Cubre con salsa y sirve

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.