Arroz Frito con Jengibre y Piña

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Este arroz frito con jengibre y piña es un plato vegano vibrante que equilibra perfectamente los aromáticos picantes con la dulzura natural de la fruta tropical. Al usar jengibre fresco y piña jugosa y 'extra dulce', creas un perfil de sabor complejo que se siente mucho más sofisticado que el típico para llevar. La clave para la textura distintiva y esponjosa radica en enfriar el arroz de antemano, asegurando que los granos se mantengan separados y adquieran un hermoso color dorado durante el proceso de salteado.

Ideal como un almuerzo ligero o un plato principal satisfactorio, esta receta a base de plantas es tanto refrescante como reconfortante. La combinación de aceite de sésamo tostado y cebollas de primavera picantes proporciona una profundidad sabrosa que complementa las notas brillantes de frutas. Sírvelo tal cual para una comida limpia y fragante, o acompáñalo con un poco de tofu crujiente para obtener proteína extra. Es una manera fantástica de elevar los simples ingredientes de despensa a algo realmente especial.

Ingredientes para Arroz Frito con Jengibre y Piña

600ml de arroz blanco de grano largo
800ml de agua
60ml de aceite de cacahuate o vegetal
3 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado (con un rallador)
5 cebollas de primavera (partes blancas y verde pálido separadas de las verdes), finamente picadas
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
110g de piña fresca pelada, sin corazón y cortada en cubos (1/4 de pulgada) (etiquetada como "extra dulce")
1 cucharadita de aceite de sésamo asiático

Cómo hacer arroz frito con jengibre y piña

Enjuaga el arroz en varias tandas de agua fría en un tazón grande hasta que el agua salga clara. Escúrrelo en un colador.

Transfiere el arroz a una cacerola pesada de 4 cuartos, luego agrega agua (800 ml) y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina, tapado, hasta que aparezcan agujeros de vapor en la superficie y el agua se absorba, aproximadamente 13 minutos. Retira del fuego y deja reposar, bien tapado y sin mover, 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y extiéndelo en una bandeja de hornear grande y poco profunda para que se enfríe rápidamente, aproximadamente 45 minutos. Refrigera, cubierto con papel plástico, al menos 4 horas.

Calienta un wok o una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado hasta que una gota de agua se vaporice instantáneamente. Vierte aceite alrededor del lado del wok, luego inclina el wok para hacer girar el aceite, cubriendo el lado. Cuando el aceite comience a humear, saltea el jengibre, las partes blancas y verde pálido de las cebolletas, y la sal hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Desmenuza el arroz en el wok y saltea hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 12 minutos. Retira del fuego, luego agrega las partes verdes de las cebolletas, la piña y el aceite de sésamo, mezclando para combinar. Sazona con sal.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.