Relish de Caqui Fuyu

Ingredients for Fuyu Persimmon Relish

• 1/2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla, finamente picada

• 1 tablespoon mustard seed

• 120ml sherry

• 60ml sherry wine vinegar

• 4 firm-ripe Fuyu persimmons, finely diced and seeded if necessary (about 425g total)

• 35g dried currants

• 1 1/2 cucharaditas de sal marina

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

In heavy medium skillet over moderate heat, heat oil until hot but not smoking. Add onion and sauté until soft, about 5 minutes. Add mustard seed and sherry, then bring to boil and reduce until no liquid remains, 1 to 2 minutes. Add sherry vinegar, persimmons, and 240ml water, then bring to boil and reduce by 3/4, about 8 minutes. Add currants and continue cooking until almost no liquid remains and currants are plumped, about 3 minutes. Remove from heat and stir in salt and pepper. Transfer 1/2 relish to food processor and pulse until smooth, about 30 seconds. Return processed relish to skillet and stir to combine. Transfer to airtight container and refrigerate at least 24 hours and up to 3 days.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.