Flores de calabacín fritas

Ingredientes para flores de calabacín fritas

• Aceite vegetal (para freír)

• 300 ml de harina común

• 1 cucharadita de sal kosher

• 350g de cerveza Pilsner fría, estilo lager, o agua con gas

• Flores de calabacín (estambres eliminados

• aproximadamente 24

• Sal marina

• :Las flores de calabacín se venden en los mercados de agricultores, supermercados de mejor calidad y en melissas.com.

En una olla grande, calienta aproximadamente 2" de aceite a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 350°. Combina la harina y la sal en un bol mediano, luego bate con cerveza hasta que esté casi suave (se aceptan algunos grumos pequeños; no batir en exceso o desinflarás la masa). Uno por uno, pasa las flores por la masa, sacudiendo el exceso; colócalas con cuidado en el aceite, sin amontonar la sartén. Cocina, volteando una vez con una espumadera, hasta que estén doradas, en total 2-3 minutos. Transfiérelas a papel absorbente para escurrir. Espolvorea con sal marina y disfruta mientras están calientes.

Para una corteza aún más ligera y crujiente, incorpora 3 claras de huevo batidas a punto de nieve en la masa y continúa como se indica arriba.

Las flores rellenas son un plato favorito en Italia. Para rellenar aproximadamente 16, combina 1 taza de ricotta, 1 cucharada de menta fresca picada y 1/2 cucharaditas de ralladura de limón finamente picada en un bol. Sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida. Con una cuchara, rellena cada flor con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de ricotta, luego sumérgelas en la masa y fríelas como se indica arriba.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.