Salsa fresca de tomate y aceitunas

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Esta salsa fresca de tomate y aceitunas es una vibrante celebración de los sabores mediterráneos, ideal para una comida vegana ligera. Al utilizar tomates pera maduros y aceitunas Kalamata saladas, la salsa logra un sofisticado equilibrio entre dulzor y acidez sin necesidad de encender los fogones. La adición de pimientos asados y alcaparras aporta una agradable profundidad, mientras que un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra crea una textura sedosa que recubre a la perfección la pasta o las verduras asadas.

Como opción vegetal versátil, esta salsa sin cocción es perfecta para disfrutar de una comida veraniega sin complicaciones o una cena rápida entre semana. El secreto de su éxito está en dejar que los ingredientes se marinen a temperatura ambiente, para que el ajo, el limón y las hierbas frescas impregnen bien la mezcla. Mézclela con linguini o úsela como una cobertura con trozos sobre pan de masa madre tostado para disfrutar de un sabor saludable y casero que evoca el sol.

Ingredientes para salsa fresca de tomate y aceitunas

675 g de tomates pera, sin corazón y cortados a lo largo en gajos finos
12 aceitunas de Kalamata, deshuesadas y en rodajas
120ml de aceite de oliva virgen extra
120 ml de pimientos rojos o amarillos asados en conserva, cortados en dados
40g de cebolla roja finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de alcaparras escurridas, picadas groseramente
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado
1/2 cucharaditas de pimiento rojo triturado seco

Cómo preparar salsa fresca de tomate y aceitunas

Mezcle todos los ingredientes en un bol grande y espolvoree con sal y pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y hasta 2 horas para que se integren los sabores. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.