Ensalada de Cinco Frijoles para Picnic

Ingredients for Five Bean Picnic Salad

• Sal kosher

• 350g green beans, trimmed and halved

• 350g yellow wax beans, trimmed and halved

• One 400g can dark-red kidney beans, drained and rinsed

• One 400g can black-eyed peas, drained and rinsed

• One 400g can garbanzo beans, drained and rinsed

• 1 bunch spring onions, white and light-green parts, thinly sliced

• 1 red (or orange or yellow) pepper, diced

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley leaves, for garnish

• 2 tablespoons chopped fresh marjoram or oregano leaves (optional)

• 1 recipe Champagne Vinaigrette

• Pimienta negra recién molida

• Hot sauce

Bring a large pot of water to a boil. Add a generous sprinkling of salt and the fresh beans, and cook until the beans are just tender, about 8 minutes. Drain the beans in a colander, and shock in ice water to stop the cooking process. Drain again and set aside.

Place the fresh and canned beans, spring onions, pepper, parsley, marjoram, and Champagne Vinaigrette in a large bowl, and toss to combine. Season the salad to taste with salt, pepper, and hot sauce.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.