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Farmers Market Greens

This vibrant farmers' market salad celebrates the freshness of seasonal produce with a sophisticated edge. A blend of peppery rocket, hardy baby kale, and tender tatsoi provides a wonderful contrast of textures, while edible flowers add a beautiful, decorative finish. It is an ideal recipe for showcasing the best of your local greengrocer or garden harvest during the spring and summer months.

As a versatile vegan starter or side dish, these greens are elevated by a simple yet elegant Champagne vinaigrette. The subtle acidity of the vinegar and the mild crunch of shallots balance the earthy notes of the leaves. Serve this light, healthy salad alongside toasted sourdough or as a fresh accompaniment to a savoury main course for a refined lunch.

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Ingredients for Farmers Market Greens

  • 1 cucharada de vinagre de champán

  • 1/2 tablespoons finely chopped shallot

  • 1/8 cucharaditas de sal

  • 1/8 cucharaditas de pimienta negra

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 350g mixed baby greens such as kale, mizuna, tatsoi, mustard, rocket, and spinach (16 cups)

  • 45g edible flowers (optional)

Whisk together vinegar, shallot, salt, and pepper in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified. Add greens and flowers and toss until coated well.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

Historial del artículo

La información en esta página es revisada por pares por clínicos calificados.

  • 28 Ene 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de recetas del Reino Unido

    Revisado por pares por

    Editores de recetas del Reino Unido
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