Salsa de Chile Seco

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant dried chilli salsa is a versatile vegan staple that brings a deep, smoky complexity to your kitchen. By combining the gentle sweetness of ancho chillies with the sharp heat of chillies de árbol, you create a balanced condiment that elevates everything from roasted vegetables to classic tacos. The process of toasting the dried skins first unlocks essential oils, ensuring a rich and authentic flavour profile that shop-bought alternatives simply cannot match.

Ideal for those who enjoy punchy, savoury sauces, this homemade salsa is remarkably simple to prepare and keeps well in the fridge. The addition of distilled white vinegar adds a necessary brightness, cutting through the earthy notes of the garlic and onion. Serve it alongside your favourite Mexican-inspired dishes as a vibrant dipping sauce or drizzle it over grilled proteins for an instant hit of heat.

Ingredients for Dried Chilli Salsa

45g dried chillies de árbol
45g ancho chillies
1 cebolla blanca mediana, picada
4 dientes de ajo, pelados
1 cucharada de sal kosher
80ml distilled white vinegar

How to make Dried Chilli Salsa

Toast chillies in a dry medium skillet over high heat, turning often, until fragrant, about 3 minutes. Let cool slightly, then remove stems and seeds. Place chillies, onion, garlic, salt, and 350ml water in a medium saucepan. Bring to a boil. Reduce heat and simmer until very soft, 15–20 minutes. Purée chilli mixture in a blender until smooth. Strain into a medium bowl and mix in vinegar.

DO AHEAD: Salsa can be made 4 days ahead. Cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.