Pepinos triturados con encurtido de lima y coco

Ingredientes para Pepinos Triturados con Encurtido de Lima y Coco

• 1 pepino inglés de invernadero grande, cortado en rodajas de 1/2" de grosor

• 40g de encurtido de lima preparado, muy finamente picado hasta casi formar una pasta

• Sal kosher

• 2 cucharadas de hojas de menta fresca

• 2 cucharadas de ramitas pequeñas de eneldo

• 1 cucharada de aceite de chile

• 2 cucharadas de ajo frito asiático (opcional)

• MSG (opcional

• para servir)

• 120ml de leche de coco sin azúcar

Tritura el pepino en un tazón mediano con las manos hasta que casi se deshaga. Agrega encurtido de lima y mezcla para combinar; sazona con sal.

Repartir entre los tazones; cubrir con menta, eneldo, aceite de chile, ajo frito y MSG, si se usa. Verter leche de coco alrededor.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.