Salsa de Arándano y Piña

Ingredients for Cranberry Pineapple Salsa

• 1 (4-pounds) pineapple, peeled, cored, and cut into 1/2-inch pieces

• 1medium onion, chopped

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 (350g) bag fresh cranberries (700g

• not frozen)

• 70g packed dark brown sugar, or to taste

• 60ml Seville orange juice (or 2 tablespoons each of fresh lime juice and regular orange juice)

• 1 cup packed coriander sprigs, coarsely chopped

Preheat oven to 232°C with rack in upper third.

Toss pineapple and onion with oil and 1/2 teaspoons salt in a large 4-sided sheet pan, then roast, stirring occasionally, until charred in spots, 40 minutes to 1 hour.

Meanwhile, pulse cranberries in a food processor until coarsely chopped, then transfer to a large bowl and stir in 70g brown sugar.

Add hot roasted-pineapple mixture, stirring until sugar has dissolved, then stir in citrus juice. Season with brown sugar and salt. Cool, then stir in coriander. Let stand, covered, 1 hour.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.