Fideos Fríos con Sésamo y Verduras de Verano

Ingredients for Cold Sesame Noodles with Summer Vegetables

• Vinagre de arroz sin sazonar 80 ml

• 80ml de aceite vegetal

• 1 tablespoon Sriracha (hot chilli sauce)

• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

• 1925ml matchstick-size pieces mixed summer vegetables (such as carrots, radishes, cucumbers, and peppers

• about 575g)

• Sal kosher, pimienta recién molida

• Pimienta recién molida

• 230g buckwheat soba (Japanese-style noodles) or vermicelli noodles

• 1 cup (loosely packed) coriander leaves with tender stems

• 3 cebollas de primavera, finamente picadas

• 1 tablespoon black or white sesame seeds

How to make Cold Sesame Noodles with Summer Vegetables

Whisk first four ingredients in a large bowl. Add vegetables; toss to coat. Season with salt and pepper.

Cook noodles in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente; drain. Run noodles under cold water to cool them; drain well and add to bowl with vegetables. Add coriander and spring onions; season to taste with salt and pepper. Sprinkle sesame seeds over and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.