Vinagreta de Tomate Cherry

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant cherry tomato vinaigrette is a versatile plant-based addition to your kitchen repertoire, offering a fresh alternative to traditional bottled dressings. By gently heating the tomatoes with shallots, the natural sugars caramelise slightly, creating a savoury depth that balances the sharp tang of red wine vinegar. The combination of burst and whole tomatoes provide a lovely chunky texture, while the addition of fresh chives adds a delicate onion-scented finish.

As a healthy vegan condiment, this dressing is wonderful drizzled over roasted Mediterranean vegetables, spooned onto grilled sourdough, or tossed through a warm pearl barley salad. It can be prepared up to two days in advance, making it an excellent option for stress-free entertaining or meal prep. Simply store it in the fridge and bring to room temperature before serving for the best flavour.

Ingredients for Cherry Tomato Vinaigrette

575 ml de tomates cherry
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 cebolla de verdeo, finamente picada
1 cucharada (o más) de vinagre de vino tinto
Sal kosher, pimienta recién molida
2 cucharadas de cebollino fresco picado

How to make Cherry Tomato Vinaigrette

Cut half of cherry tomatoes in half. Heat 1 tablespoon oil in a medium saucepan over medium heat. Add shallot and cook, stirring often, until softened, about 4 minutes.

Add halved and whole tomatoes and cook, stirring occasionally, until beginning to release juices, 4-6 minutes. Mash some of tomatoes with a spoon.

Add 1 tablespoon vinegar and remaining 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Serve warm or room temperature; add chives just before serving.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made (without chives) 2 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature and stir in chives.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.