Salsa de Tomatillo Asado

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This charred tomatillo salsa is a vibrant, zesty addition to any Mexican-inspired feast. By grilling the tomatillos alongside white onions and fresh chillies, you develop a deep, smoky undertone that perfectly balances the natural acidity of the fruit. This vegan condiment offers a much brighter profile than traditional tomato-based salsas, providing a fresh and tangy lift to your favourite savoury dishes.

Ideal as a healthy dip for tortilla chips or a sharp topping for grilled vegetables and tacos, this versatile salsa is remarkably easy to prepare. It can be made up to three days in advance, allowing the flavours to meld and intensify in the fridge. Whether you prefer a mild warmth or a sharper kick, the seasoning is easily adjusted with a final squeeze of lime and a pinch of salt.

Ingredients for Charred Tomatillo Salsa

230g tomatillos, husked, rinsed, patted dry
1/2 large white onion, cut into 8 wedges
1 jalapeño or serrano chilli, halved, seeded
2 tablespoons (or more) fresh lime juice
Sal kosher

How to make Charred Tomatillo Salsa

Preheat grill. Place tomatillos, onion, and jalapeño on a foil-lined rimmed baking sheet. Grill, turning halfway through, until blistered, 12-15 minutes. Let cool.

Transfer tomatillo mixture to a blender, add 2 tablespoons lime juice, and pulse until a chunky purée forms. Season with salt and more lime juice, if desired. DO AHEAD: Salsa can be made 3 days ahead. Cover; chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.