Pasta de Berenjena Asada y Tahini

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

• 1 large aubergine, cut lengthwise into quarters

• 60ml de aceite de oliva, más para rociar

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

• 1 clove garlic finely grated

• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de tahini (pasta de semillas de sésamo)

• 3/4 cucharaditas de comino molido

• Toasted sesame seeds

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.