Ensalada de Frijoles y Guisantes Tostados

Ingredientes para Ensalada de Frijoles y Guisantes a la Parrilla

• 2 chiles de árbol secos

• 6 dientes de ajo, machacados

• 1 pieza de jengibre (1 1/2"), pelado y cortado en rodajas finas

• 3/4 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa

• 1/2 cucharaditas de semillas de comino

• 80 ml más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1 cucharadita de jarabe de arce puro

• 675g de judías verdes, judías de cera, guisantes de azúcar y/o guisantes de nieve, recortados

• Sal kosher

Cocina los chiles, ajo, jengibre, pimienta negra, semillas de comino y 80 ml de aceite en una cacerola pequeña a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado y el aceite muy fragante, de 5 a 8 minutos. Retira del fuego y mezcla con el jugo de lima y el jarabe de arce; reserva el aderezo.

Mientras tanto, calienta la parrilla. Coloca las judías y/o guisantes en una rejilla metálica colocada dentro de una bandeja para hornear con borde y rocía con las 2 cucharadas de aceite restantes. Sazona generosamente con sal, mezcla para cubrir y extiende las judías en una sola capa. Asa, sin moverlas, hasta que estén tiernas y con ampollas por todas partes, aproximadamente 4 minutos. Deja enfriar.

Coloca las judías y guisantes en una bandeja y vierte la salsa reservada por encima; sazona con más sal.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.