Gazpacho de apio y manzana

Ingredientes para Gazpacho de Apio y Manzana

• 8 a 9 tallos de apio, picados (450 g)

• 1 manzana Granny Smith, pelada y sin corazón

• 350 ml de agua fría

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de sal

• 1 pieza de baguette de 3 pulgadas, corteza descartada

• 35g de almendras blanqueadas, picadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Guarnición: finas cáscaras de apio en forma de cerillos

Haz puré de apio, manzana, agua, jugo de limón y sal en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Refrigera la mezcla en la licuadora, cubierta, durante 1 hora. Vuelve a licuar y luego cuela a través de un colador de malla fina. Remoja el pan en la sopa colada durante 3 minutos. Enjuaga la licuadora y pulsa las almendras hasta que estén finamente molidas. Agrega la sopa con el pan y mezcla. Luego, con el motor en marcha, añade el aceite en un hilo lento, mezclando hasta emulsionar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.