ChowChow de Coliflor

Ingredients for Cauliflower ChowChow

• 4 cups 1/2" cauliflower florets (cut from 1 large head)

• Sal kosher

• 240ml de vinagre de sidra de manzana

• 160ml finely chopped onion

• 5 1/2 tablespoons sugar

• 4 teaspoons yellow mustard seeds

• 1 1/4 teaspoons (generous) dry mustard

• 1 1/4 teaspoons (generous) celery seeds

Cook cauliflower florets in a large pot of boiling salted water until just crisp-tender, about 2 minutes. Drain cauliflower. Transfer to a rimmed baking sheet and set aside.

Meanwhile, combine vinegar, onion, sugar, mustard seeds, dry mustard, and celery seeds in a large saucepan. Stir over medium heat until sugar dissolves.

Add cauliflower to saucepan; bring to a boil. Reduce heat to medium and simmer until cauliflower is tender, about 3 minutes. Transfer mixture and pickling juices to a 1-quart jar. Let cool slightly, cover, and chill. Serve within 1 month.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.