Tacos de Frijoles Negros con Salsa de Maíz

Ingredientes para Tacos de Frijoles Negros con Salsa de Maíz

• Spray de aceite de oliva para cocinar

• 2 dientes de ajo

• 600ml de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos

• 25g de avena en hojuelas

• 25g de harina de maíz

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 cucharadita de sal kosher, dividida

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, divididas

• 8 pequeñas tortillas de maíz

• 150g de maíz, descongelado si está congelado

• 1 pimiento rojo mediano, picado

• 1 pequeño chile verde, picado

• 2 cebolletas, picadas

• Zumo de 2 limones

• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Cómo hacer tacos de frijoles negros con salsa de maíz

Precalienta el horno a 204°C. Cubre una bandeja para hornear con spray de cocina. En un procesador de alimentos, pica el ajo. Agrega frijoles, avena, harina de maíz, chile en polvo, 3/4 cucharaditas de sal y 1/4 cucharaditas de pimienta negra; procesa, deteniéndote una o dos veces para raspar los lados, hasta que la mezcla esté combinada, 1 minuto. Desmenuza la mezcla de frijoles con las manos, espolvorea en la bandeja preparada y cubre con spray de cocina. Hornea hasta que esté firme y crujiente en la parte inferior, de 10 a 15 minutos. Usa una cuchara para romper los trozos, cubre con spray de cocina y hornea hasta que esté crujiente por todos lados, de 10 a 15 minutos. Apila las tortillas y envuélvelas en papel de aluminio; calienta en el horno 5 minutos. En un tazón, combina maíz, pimiento, chile, cebollines y el resto de 1/4 cucharaditas de sal y 1/4 cucharaditas de pimienta negra; rocía con jugo de lima. Divide el crumble de frijoles entre las tortillas; cubre con salsa de maíz y cilantro.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.