Bhel Poori

Ingredients for Bhel Poori

• 230g white boiling potatoes

• 180 ml de cebolla finamente picada

• 675g firm-ripe tomatoes, cut into 1/4-inch dice (300ml ), then drained in a sieve about 20 minutes

• 1 (1-lb) unripe mango (preferably green), peeled, pitted, and cut into 1/4-inch dice

• 1/2 taza de cilantro picado en trozos grandes

• 2 1/2 cups Indian puffed rice* (60g)

• 375g unseasoned sev* (thin crispy chickpea noodle pieces

• 130g )

• Sweet tamarind chutney

• Spicy coriander and mint chutney

Peel potatoes and cover with by 1 inch in a 2- to 3-quart saucepan, then boil, uncovered, until just tender. Drain in a colander. When potatoes are cool enough to handle, cut into 1/4-inch dice.

Just before serving, stir together potatoes and remaining ingredients except chutneys in a large bowl, then stir in 1/2 cup tamarind chutney and 2 tablespoons coriander and mint chutney. Serve immediately with remainder of chutneys on the side.

*Available at Indian groceries and Kalustyan's (800-352-3451; kalustyans.com).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.