Ensalada de remolacha con miso y sésamo negro

Ingredients for Beet Salad with Miso and Black Sesame

• 6 small beets (about 450g ), preferably golden, scrubbed, divided

• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 60ml white miso

• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

• 1 bunch watercress, trimmed

• 1 teaspoon black sesame seeds or toasted white sesame seeds

Preheat oven to 204°C. Place 4 beets on a large piece of foil and rub with 1 tablespoon oil; season with salt and pepper and close up foil around beets. Place on a rimmed baking sheet and roast until tender, 30–40 minutes. Unwrap beets and let cool slightly. Peel and cut into 1/2" wedges.

Meanwhile, whisk miso, vinegar, remaining 2 tablespoons oil, and 45ml water in a small bowl. Set dressing aside.

Thinly slice remaining 2 raw beets on a mandoline. Arrange watercress and roasted and raw beets on a platter and drizzle with reserved dressing; top with sesame seeds.

DO AHEAD: Beets can be roasted 2 days ahead. Cover separately and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.