Arroz Basmati con Ensalada de Verduras de Verano

Ingredients for Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

• 1 cebolla de verdeo pequeña, picada

• 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 475ml cooked basmati rice, cooled

• 375g bite-size pieces assorted vegetables (such as radishes, tomatoes, peas, summer squash) or carrot ribbons

• 3/4 cup torn mixed leafy greens, sprouts, and herbs

• 1/3 cup chopped red, yellow, or white onion or spring onions

• 2 tablespoons toasted pine nuts (optional)

Pulse first 4 ingredients in a blender until combined; season with salt and pepper. With blender running, slowly drizzle in oil. Process dressing until well blended.

Place remaining ingredients in a large bowl; drizzle with 45ml dressing and toss to coat. Pass remaining dressing alongside for drizzling over.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.