Judías Verdes al Limón con Puerros Crujientes de 3 Ingredientes

Ingredients for 3-Ingredient Lemony Green Beans with Frizzled Leeks

• 1.1 kg de judías verdes, preferiblemente haricot verts, cortadas

• 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto

• 3 lemons

• 2 large leeks, white and light-green parts only

• 350ml olive oil

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Cocina las judías verdes en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén crujientes y tiernas, de 5 a 7 minutos. Escurre, luego transfiérelas inmediatamente a un bol grande lleno de agua con hielo. Escurre nuevamente y sécalas con palmaditas.

Meanwhile, zest lemons to yield 1 tablespoon zest. Juice lemons to yield 60ml juice, then slice any remaining lemons into wedges. Cut leeks crosswise into 4" sections, then thinly slice lengthwise into matchsticks.

Heat oil in a large deep-sided skillet over medium-high until shimmering. Cook half of leeks, stirring occasionally, until lightly golden brown and crispy, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to paper towels; season with salt. Repeat with remaining leeks; reserve oil in skillet.

Cook green beans, pepper, lemon zest, and remaining 1 teaspoon salt in reserved oil over medium heat, tossing occasionally, just until warmed through, about 5 minutes. Add lemon juice and toss to coat, then transfer to a platter. Drizzle about 120ml oil from pan over; reserve remaining oil for another use. Top with leeks and serve with lemon wedges alongside.

Green beans can be blanched 1 day ahead; let dry, then transfer to an airtight container and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.