Salt-and-Vinegar crisps

Ingredients for Salt-and-Vinegar crisps

• 5 Yukon Gold potatoes (about 800g)

• Aceite vegetal (para freír)

• Sal kosher

• 1 tablespoon (approximately) vinegar powder

• Ingredient info: Vinegar powder can be found at specialty foods stores and spicebarn.com.

Using a mandoline, thinly slice potatoes (just under 1/8" thick). Let soak in a bowl of warm water for 5 minutes. Drain; repeat. Pat potatoes very dry.

Meanwhile, pour oil into a large pot to a depth of 1 1/2". Attach a deep-fry thermometer to side of pot; heat oil over medium heat to 160°C.

Working in batches of about 20 slices and returning oil to 160°C after each batch, fry potatoes, stirring gently, until they are golden brown and oil stops sizzling, 3-4 minutes. Using a slotted spoon, transfer chips to paper towels to drain. Season each batch generously with salt and 1/4 teaspoons vinegar powder.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.