Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

Ingredients for Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

• 675g daikon radish, peeled

• 1 bunch red radishes (about 10), trimmed and each cut lengthwise into 6 wedges

• 1 cucharada de sal kosher

• 60ml rice vinegar (not seasoned)

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 tablespoon very thin matchsticks of peeled ginger

Halve daikon lengthwise, then cut crosswise into 1/4-inch-thick slices. Transfer to a large bowl and toss with radishes and kosher salt. Let stand at room temperature, stirring occasionally, 1 hour.

Drain in a colander (do not rinse) and return to bowl.

Add vinegar, sugar, and ginger, stirring until sugar has dissolved. Transfer to an airtight container and chill, covered, shaking once or twice, at least 12 hours more (to allow flavours to develop).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.