Cucumber, Tomato, and Pineapple Salad with Asian Dressing

Ingredients for Cucumber, Tomato, and Pineapple Salad with Asian Dressing

• 1 diente de ajo grande

• 1/4 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1 cucharada de azúcar

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 (2-inch-long) fresh serrano or jalapeño chilli, minced, including seeds

• 1/4 to 1/2 teaspoons Asian fish sauce

• 1/2 seedless cucumber (often plastic-wrapped), halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

• 1/2 pineapple, peeled, quartered lengthwise, cored, then sliced crosswise 1/4 inch thick (2 cups)

• 1/2 cup coarsely chopped fresh coriander

• 1/4 taza de menta fresca picada gruesa

• 2 medium tomatoes (450g total), cut into 1/2-inch-thick wedges

Mince garlic, then mash to a paste with salt using side of a large heavy knife.

Whisk together lime juice and sugar in a large bowl until sugar is dissolved, then whisk in oil, garlic paste, chilli, and fish sauce (to taste). Add remaining ingredients, tossing to coat, and add salt to taste.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.