Pollo a la Barbacoa (Inihaw na Manok)

Ingredientes para Pollo a la Barbacoa (Inihaw na Manok)

• 550ml (540 ml) ketchup de plátano

• 240ml (240 ml) 7UP

• 120ml (120 ml) de jugo de limón fresco

• 120ml (120 ml) salsa de soja

• 120ml (120 ml) vinagre de caña de azúcar blanco

• 120ml (110 g) de azúcar moreno compactado

• 50g (35 g) ajo picado

• 1.4 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

• Aerosol para cocinar o aceite vegetal, para engrasar

• Sawsawan, para servir

En un tazón grande no reactivo, recipiente de almacenamiento o bolsa Ziploc, mezcle el ketchup de plátano, 7UP, jugo de limón, salsa de soja, vinagre, azúcar moreno y ajo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agrega los trozos de pollo y mezcla. Cubre el tazón o recipiente o sella la bolsa y marina en el refrigerador por al menos 1 hora y preferiblemente durante la noche.

Cuando estés listo para cocinar la carne, calienta una sartén para parrilla a fuego alto o calienta una parrilla de carbón o gas a temperatura media.

Reservando la marinada, ensarta 3 o 4 trozos de pollo en cada brocheta, dejando que los trozos se toquen ligeramente, y colócalos en un plato o bandeja para hornear.

Vierte la marinada en una cacerola y llévala a fuego lento a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio y cocina durante 10 minutos; déjala a un lado.

Rocía ligeramente la sartén o la rejilla de la parrilla con spray para cocinar. Coloca las brochetas en la sartén o parrilla y cocina, girándolas y rociándolas a menudo con la marinada caliente, hasta que estén bien cocidas o el centro de un trozo de pollo registre 74°C (75°C) en un termómetro de lectura instantánea. Esto debería tomar entre 8 y 15 minutos, dependiendo de la superficie de cocción. (Descarta cualquier marinada sobrante.)

Transfiere a una fuente y sirve inmediatamente, con sawsawan.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.