Beurre Blanc

Ingredientes para Beurre Blanc

• 60ml de vino blanco seco

• 60 ml de vinagre de vino blanco

• 2 cucharadas de chalota finamente picada

• 80 ml de crema doble

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 cucharaditas de pimienta blanca, o al gusto

• 2 barras (230 g) de mantequilla sin sal, cortadas en trozos del tamaño de una cucharada y refrigeradas

Hervir el vino, el vinagre y la chalota en una cacerola pesada de 2 a 3 cuartos a fuego moderado hasta que el líquido esté almibarado y reducido a 2 a 3 cucharadas, aproximadamente 5 minutos. Agregar la crema, la sal y la pimienta blanca y hervir 1 minuto. Reducir el fuego a medio-bajo y añadir unas cucharadas de mantequilla, batiendo constantemente. Agregar el resto de la mantequilla en varias piezas, batiendo constantemente y añadiendo nuevas piezas antes de que las anteriores se hayan derretido por completo (la salsa debe mantener la consistencia de la salsa holandesa), levantando ocasionalmente la cacerola del fuego para enfriar la mezcla.

Retirar del fuego, luego sazonar al gusto con sal y pimienta y colar la salsa a través de un colador de malla mediana en una salsera, presionando y luego descartando la chalota. Servir inmediatamente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.