Salsa de Curry de Coco Picante

Ingredientes para la Salsa de Curry de Coco Picante

• 120g de cebolla picada

• 4 dientes de ajo grandes, picados

• 60ml de pasta de curry rojo tailandés

• 60ml de aceite vegetal

• 550ml de leche de coco sin azúcar bien mezclada (de 2 latas)

• 45ml de jugo de lima

• 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado asiática

• 1 1/2 cucharaditas de azúcar

• 1/4 a 1/2 cucharaditas de cayena

• 1/2 taza de ramitas de cilantro picadas (opcional)

Cocine la cebolla, el ajo, la pasta de curry y 1/4 de cucharadita de sal en aceite en una cacerola ancha y pesada de 2 cuartos a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, de 6 a 8 minutos.

Agrega leche de coco y cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que se reduzca a 475 ml, de 20 a 30 minutos.

Retira del fuego y añade el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el cayena, el cilantro (si lo deseas) y sal al gusto.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.