Shoe String Potatoes (Pommes Pailles)

Ingredients for Shoe String Potatoes (Pommes Pailles)

• About 1450ml vegetable oil for frying

• 2 russet (baking) potatoes (675g total)

• Equipo: un termómetro para grasa profunda

• an adjustable-blade slicer fitted with 1/8-inch julienne blade

Heat 2 inches oil to 191°C in a wide 5- to 7-quart heavy pot (at least 4 inches deep) over medium heat.

Meanwhile, peel potatoes and cut lengthwise with slicer to make 1/8-inch-thick julienne strips.

Fry potatoes in 5 or 6 small batches, stirring, until golden brown, about 2 minutes per batch. (Return oil to 191°C between batches.) Drain potatoes on paper towels and season with salt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.