Ramen Noodles with Miso Pesto

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant miso pesto ramen offers a fresh, Japanese-inspired twist on the classic Italian sauce. By swapping traditional basil and pine nuts for earthy white miso, fresh coriander, and iron-rich baby spinach, you create a bright, savory dressing that clings perfectly to chewy ramen noodles. The result is a beautifully green, aromatic dish that feels both indulgent and nourishing, making it an ideal choice for a quick midweek meal or a sophisticated desk lunch.

As a versatile low-fat option, this recipe relies on heart-healthy sunflower oil and the deep umami depth of fermented soy rather than heavy creams. The pesto can even be prepared a day in advance and kept in the fridge, making the final assembly a matter of minutes. Serve it warm with a dusting of toasted sesame seeds for a satisfying, nutritious bowl that is as pleasing to the eye as it is to the palate.

Ingredients for Ramen Noodles with Miso Pesto

4 tazas de espinaca bebé
2 tazas de hojas de cilantro con tallos tiernos
1 cucharada de miso blanco
1 diente de ajo
120ml grapeseed or sunflower oil
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de jugo de limón fresco
Sal kosher
2 (140g) packages fresh ramen noodles
1 tablespoon unsalted butter, cut into small pieces
Sésamo tostado (para servir)

How to make Ramen Noodles with Miso Pesto

Bring a medium pot of water to a boil.

Meanwhile, purée spinach, coriander, miso, garlic, grapeseed oil, sesame oil, and lemon juice in a blender until mixture is smooth and very green. Season with salt and pour pesto into a medium bowl.

Cook noodles according to package directions. Drain and add to bowl with pesto. Add butter and toss until butter is melted and noodles are coated in sauce.

Divide noodles between bowls and top with sesame seeds.

Pesto can be made 1 day ahead. Cover and chill. Colour might darken slightly.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.