Warm Potato Salad with Bacon

Ingredients for Warm Potato Salad with Bacon

• 1.4kg medium boiling potatoes, scrubbed

• 45 ml de vinagre de vino blanco

• 110g bacon (5 slices)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 taza de cebollinos frescos picados

Cover potatoes generously with cold salted water (1 tablespoon salt for 2.8L water) in a pot and simmer until potatoes are tender, about 30 minutes. Drain potatoes.

When potatoes are cool enough to handle but still warm, peel and cut into 1-inch pieces, then toss with vinegar and 1/2 teaspoons salt in a large bowl.

Cook bacon in oil in a large heavy skillet over medium-low heat, turning occasionally, until crisp. Drain bacon on paper towels, reserving fat in skillet.

Add 60ml hot bacon fat to potatoes and toss. Coarsely crumble bacon on top, then add chives and salt and pepper to taste and toss.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.