Warm Chicken Sandwiches with Mushrooms, Spinach and Cheese

Ingredients for Warm Chicken Sandwiches with Mushrooms, Spinach and Cheese

• 4 ciabatta rolls, halved horizontally

• 45ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

• Whole grain mustard

• 230g Fontina cheese, shredded, divided

• 350g sliced white mushrooms

• 2 tablespoons chopped shallots

• 3 dientes de ajo, prensados

• 2 cups shredded roast chicken

• 1 140g bag baby spinach

Preheat oven to 204°C. Pull some bread from ciabatta rolls to form slightly hollow centres. Drizzle ciabatta rolls with olive oil. Spread roll bottoms with whole grain mustard. Sprinkle roll bottoms with half of Fontina cheese.

Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sauté 4 minutes. Add chopped shallots and pressed garlic; sauté 3 minutes. Add chicken; sauté 2 minutes to heat through. Transfer to plate. Add 1 tablespoon oil to skillet. Add spinach; sauté 2 minutes. Season to taste with salt and pepper. Drain. Spoon chicken mixture, then spinach over roll bottoms. Top with remaining cheese. Cover with roll tops. Wrap each sandwich tightly in foil. Bake sandwiches until cheese melts, about 20 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.