Veal Chops with Creole Mustard Crust

Ingredients for Veal Chops with Creole Mustard Crust

• 60ml Creole mustard

• 2 cucharadas de mayonesa

• 2 spring onions, chopped, divided

• 60g veal rib chops (each about 1 inch thick)

• Ground allspice

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 diente de ajo grande, picado

• 110g de pan rallado fresco hecho con pan francés sin corteza

Position rack in bottom third of oven and preheat to 232°C. Mix together mustard, mayonnaise, and 1/2 of spring onions in small bowl.

Sprinkle chops on both sides with salt, pepper, and allspice. Heat oil in heavy medium skillet over medium-high heat. Add veal; sauté until brown, about 2 minutes per side. Transfer veal to small rimmed baking sheet. Add garlic to drippings in skillet; stir 15 seconds. Add breadcrumbs; sauté until golden and crisp, about 1 minute.

Spread half of mustard mixture thickly atop each chop. Spoon crumbs atop mustard mixture. Bake until thermometer inserted horizontally into chops registers 57°C for medium-rare, about 7 minutes. Transfer to plates. Sprinkle with remaining spring onions.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.