Unstuffed Sweet-and-Sour Cabbage

Ingredients for Unstuffed Sweet-and-Sour Cabbage

• 1 (2-pound) head green cabbage, quartered lengthwise and cored

• 120ml de caldo de pollo bajo en sodio

• 3 garlic cloves, thinly sliced, divided

• 1 cebolla grande, finamente rebanada

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 230g beef mince chuck

• 230g de carne de cerdo picada

• 1 (800g) can whole tomatoes in juice

• 80ml dried cranberries

• 45ml red-wine vinegar

• 1 cucharada de azúcar moreno oscuro compactado

• 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado

• Acompañamiento: arroz al vapor

Place cabbage in a deep 12-inch heavy skillet with broth, 1 garlic clove (sliced), and a rounded 1/4 teaspoons salt. Bring to a simmer over medium heat, then cook, covered, turning cabbage occasionally, until very tender, about 45 minutes. (Add more broth or water if necessary.)

Meanwhile, cook onion and remaining garlic in oil in a heavy medium pot over medium heat, stirring occasionally, until golden, about 8 minutes. Increase heat to medium-high and stir in ground meats along with 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Cook, stirring and breaking up lumps with a wooden spoon, until no longer pink, about 3 minutes.

Stir in tomatoes with their juice, cranberries, vinegar, and brown sugar and simmer, uncovered, stirring occasionally and breaking up tomatoes with spoon, until slightly thickened, about 20 minutes. Season with salt.

Pour sauce into skillet with cabbage and simmer, uncovered, 5 minutes. Serve sprinkled with parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.