Turkey Hash

Ingredients for Turkey Hash

• 675g medium Yukon Gold potatoes

• 7 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 2 Cubanelle peppers (Italian green frying peppers), finely chopped

• 150g shredded cooked turkey (preferably dark meat)

• 4 huevos grandes

Generously cover potatoes with cold water, then simmer, partially covered, until just tender, 20 to 25 minutes. Drain. Cool slightly, then peel and coarsely grate with a box grater.

While potatoes cool, melt 90ml butter in a 12-inch nonstick skillet over medium-high heat and cook onion and peppers, stirring occasionally, until golden brown, 8 to 10 minutes.

Add potatoes, turkey, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and cook, turning occasionally, until browned in spots, 15 to 20 minutes. Transfer hash to plates.

Fry eggs in remaining Tbsp butter in skillet over medium heat. Serve on top of hash.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.