Mariscos al Vapor con Cerveza Negra y Cebollas Asadas

Ingredientes para Mariscos al Vapor con Cerveza Negra y Cebollas Asadas

• 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o vegetal

• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad transversalmente

• 5 ramitas de tomillo

• 1 pieza (4 pulgadas) de kombu o 1 hoja de nori tostada

• 1 hoja de laurel

• 1 (12oz) botella de cerveza stout

• 2.3kg de almejas littleneck y/o mejillones, limpiados, mejillones sin barbas

• Sal kosher, pimienta recién molida

Calienta aceite en una sartén grande y ancha a fuego alto. Cocina la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén ennegrecidos, de 6 a 8 minutos. Deja que la sartén se enfríe un poco, luego agrega mantequilla, ajo, colocándolo con el lado cortado hacia abajo, y tomillo y cocina a fuego lento hasta que el ajo esté dorado y fragante, aproximadamente 3 minutos. Agrega kombu, hoja de laurel y cerveza negra y aumenta el fuego a medio-alto. Agrega los mariscos; cubre la sartén. Cocina, agitando la sartén a menudo y transfiriendo los mariscos a un tazón grande a medida que se abran, hasta que todos los mariscos estén abiertos, de 5 a 8 minutos. Desecha los que no se abran. Sazona el caldo de cocción con sal y pimienta. Divide los mariscos entre los tazones; vierte el caldo por encima.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.