Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs

Ingredients for Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs

• 1 90g package pancetta (Italian bacon), chopped

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 large red jalapeño chillies, seeded, finely chopped (about 60ml )

• 2 large fennel bulbs, stalks trimmed, cut into thin wedges with some core attached

• 350ml de caldo de pollo bajo en sal

• 4 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley, divided

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 5 1/2 teaspoons crushed fennel seeds

• 450 g de espaguetis

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 350ml finely grated Pecorino Romano or Pecorino Toscano cheese, divided

Sauté pancetta in large skillet over medium heat until pancetta is golden. Using slotted spoon, transfer pancetta to paper towels. Add 1 tablespoon oil to drippings in skillet. Add garlic and chillies; sauté over medium heat 1 minute. Add fennel; cook until beginning to soften, 5 minutes. Mix in broth, 2 tablespoons parsley, lemon juice, and fennel seeds. Bring to boil. Reduce heat to low, cover, and cook until fennel is very tender, 20 minutes. Remove from heat. Season with salt and pepper.

Cook pasta until tender; drain. Reserve 240ml cooking liquid. Return pasta to pot.

Uncover skillet with fennel mixture and return to high heat. Cook until almost all liquid is absorbed, about 4 minutes. Add fennel to pasta. Stir in 2 tablespoons oil, 120ml cheese, and pancetta. Add cooking liquid by 60ml fuls if dry. Toss pasta; transfer to serving bowl. Sprinkle 2 tablespoons parsley over. Serve with cheese.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.