Ingredientes para los Rollos Picantes de Atún de Seattle

• 4 chiles tailandeses verdes, sin tallo, picados groseramente

• 1 cucharada más 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado

• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

• 1 diente de ajo, picado en trozos grandes

• 1/2 cucharaditas de sal kosher más adicional para sazonar

• 60 ml de aceite de girasol o vegetal

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

• 1 cucharadita de vinagre blanco destilado

• Filetes de atún amarillo de calidad para sashimi de 450 g, cortados en cubos de 1/8

• 4 hojas de nori secas tostadas, partidas a lo largo

• 275 g (aproximadamente) de arroz de grano corto cocido, enfriado

• Rellenos variados, como cebollinos en rodajas, pepinos ingleses o persas, hojas de cilantro y flores de cebollín

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Haz puré de chiles, jengibre, semillas de sésamo, ajo y 1/2 cucharaditas de sal en un mini procesador hasta obtener una pasta. Transfiere a un bol mediano. Añade ambos aceites y vinagre. Sazona la vinagreta con sal. Agrega el atún; mezcla suavemente solo para cubrir.

Coloca las hojas de nori sobre una superficie de trabajo con el lado corto frente a ti. Extiende aproximadamente 2 cucharadas colmadas de arroz de manera uniforme en el tercio inferior de cada hoja. Divide la mezcla de atún entre los rollos, colocando sobre el arroz. Agrega los ingredientes del relleno. Enrolla formando conos o cilindros, usando unos granos de arroz cocido como "pegamento" para sellar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.