Cordero Picante y Lentejas con Hierbas

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Este vibrante plato de cordero picante y lentejas es una maravillosa manera de disfrutar de los audaces sabores del Medio Oriente en casa. Al dorar el cordero picado en una crocante hamburguesa antes de desmenuzarlo, se logra una textura fantástica que combina perfectamente con las terrosas lentejas verdes. El pepino fresco y un generoso puñado de cilantro y perejil añaden un contraste brillante y refrescante a las cálidas especias y la carne sabrosa, haciendo que cada bocado se sienta ligero pero satisfactorio.

Como una comida alta en proteínas, esta receta es tan nutritiva como deliciosa. La combinación de legumbres ricas en hierro y cordero magro la convierte en una excelente opción para una cena saludable a mitad de semana que no escatima en satisfacción. Sírvela simplemente sobre una cama de yogur griego fresco con panes planos calientes al lado para recoger los jugos, y no olvides un chorrito de limón para realzar las notas aromáticas de comino y chile.

Ingredientes para Cordero Picante y Lentejas con Hierbas

1 cucharada de aceite vegetal
230g de carne de cordero picada
Sal kosher, pimienta recién molida
2 dientes de ajo, finamente cortados
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 cucharaditas de semillas de comino
210g de lentejas marrones o verdes francesas cocidas (a partir de 150g secas)
1/2 pepino inglés de invernadero, picado
1/2 taza de cilantro fresco picado, más hojas para servir
1/4 taza de perejil fresco picado, más hojas para servir
3/4 taza de yogur griego natural de leche entera
Pan plano y gajos de limón (para servir)

Cómo hacer cordero picante y lentejas con hierbas

Calienta aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Sazona el cordero con sal y pimienta y colócalo en la sartén en una hamburguesa uniforme de aproximadamente 1/4" de grosor. Cocina, presionando ocasionalmente para ayudar a que la carne haga contacto con la sartén, hasta que la parte inferior esté dorada y muy crujiente, aproximadamente 5 minutos. Da la vuelta con cuidado, vertiendo el exceso de grasa (reserva), y cocina hasta que el otro lado esté crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Desmenuza el cordero en trozos pequeños. Mezcla con ajo, hojuelas de pimiento rojo y comino. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las especias estén fragantes y el cordero esté cocido pero aún jugoso, aproximadamente 2 minutos. Transfiere la mezcla de cordero a un tazón con una espumadera.

Coloca las lentejas y 2 cucharadas de grasa reservada en la misma sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas comiencen a dorarse y ponerse crujientes, de 5 a 8 minutos. Regresa el cordero a la sartén y revuelve para combinar y calentar. Retira del fuego y añade pepino, cilantro y perejil.

Coloca el yogur en los platos y cubre con la mezcla de cordero, luego añade un poco más de cilantro y perejil. Sirve con pan plano y rodajas de limón.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.