Southwestern Prawns Soft Tacos

Ingredients for Southwestern Prawns Soft Tacos

• 1 1/2 tablespoons minced red onion

• 1/2 cucharaditas de ajo finamente picado

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de cilantro fresco picado

• 1/2 cup freshly squeezed lime juice

• 1/2 teaspoons Jamaican jerk or Cajun seasoning

• 1/8 cucharaditas de pimentón

• 16 prawns, shelled, deveined, tails removed

• 2 ears corn (or 240ml canned or frozen and thawed)

• Spray de aceite vegetal para cocinar

• 6 Roma tomatoes, diced

• 1 cebolla de verdeo, picada

• Lime- or lemon-pepper seasoning

• 4 lowfat whole-wheat tortillas

• 1 cucharadita de cilantro fresco picado

• 1 cebolla de verdeo, picada

Combine marinade ingredients with 60ml water and season with salt. Add prawns; refrigerate 1 hour. To make relish, cut corn kernels off cob. Lightly spray a sturdy skillet with cooking spray and heat over moderately high heat. (Avoid Teflon pans, which should not be used when cooking at such high temperatures.) Stir-fry corn until golden brown. Pour corn into a bowl and add remaining relish ingredients; season with salt. Remove prawns and reserve marinade. Lightly spray the same skillet with cooking spray and heat on high until very hot. Toss in a few prawns at a time and cook until just opaque; remove prawns. Pour marinade into pan, bring to boil and boil for 2 minutes; lower heat and simmer until thick. Put 4 prawns on each tortilla; top with corn relish and marinade sauce. Sprinkle with coriander and spring onion.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.