Smoked Salmon with Egg Salad and Green Beans

Ingredients for Smoked Salmon with Egg Salad and Green Beans

• 230g haricots verts or other green beans, cut into 3/4-inch lengths

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 teaspoon finely chopped shallot

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 8 hard-boiled large eggs, chopped

• 50g de mayonesa

• 2 celery ribs, finely chopped (1 cup)

• 2 tablespoons chopped chives

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

• 4 cups coarsely chopped baby rocket

• 230g sliced smoked salmon, coarsely chopped

• 4 (450g) wide jars or containers with lids

• bagel chips

Cook beans in a medium saucepan of boiling salted water (2 teaspoons salt for 1.9L water), uncovered, until crisp-tender. Drain and transfer to an ice bath to cool. Pat dry.

Whisk together mustard, shallot, vinegar, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and toss with beans.

Stir together eggs, mayonnaise, celery, chives, lemon zest and juice, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper.

Divide rocket among jars and layer beans, salmon, and egg salad on top.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.