Chili Blanco de Pollo en Olla de Cocción Lenta

Ingredientes para Chili de Pollo Blanco en Olla de Cocción Lenta

• 900g de muslos de pollo deshuesados y sin piel

• 1 1/2 cebollas grandes, finamente picadas

• 1 jalapeño mediano, sin semillas, finamente picado

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 2 latas (110g) de chiles verdes picados, preferiblemente "asados al fuego"

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 3 cucharaditas de sal kosher, más al gusto

• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida, preferiblemente blanca, más al gusto

• 1450ml de caldo de pollo casero o caldo de pollo bajo en sodio

• 350ml de maíz congelado, preferiblemente "asado al fuego"

• 3 latas (425g) de frijoles blancos, preferiblemente cannellini, frijoles blancos o Great Northern, escurridos, enjuagados

• Crema agria, cilantro, gajos de lima y pan de maíz (para servir)

• Una olla de cocción lenta de 6 cuartos (o más grande)

• una bolsa de congelador de un galón con cierre hermético

• una bolsa de congelador resellable de un cuarto de galón (si se congela)

Si lo haces inmediatamente, combina pollo, cebollas, jalapeño, ajo, chiles, comino, cilantro, 3 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en una olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo por encima, cubre y cocina a alta temperatura durante 4 horas o a baja temperatura durante 6–8 horas.

Si vas a preparar un paquete para congelar y cocinar más tarde, coloca el pollo, las cebollas, el jalapeño, el ajo, los chiles, el comino, el cilantro, 3 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en una bolsa de tamaño galón; mezcla para combinar. Coloca el maíz en una bolsa de tamaño cuarto, luego colócala dentro de la bolsa más grande. Sella y congela hasta por 3 meses.

Transfiere la mezcla de pollo a la olla de cocción lenta; devuelve el maíz al congelador. Vierte el caldo de pollo por encima, cubre y cocina a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 6–8 horas.

Para terminar el chile (ya sea fresco o congelado), añade frijoles y maíz durante los últimos 30 minutos de cocción; cubre y cocina a fuego alto durante 30 minutos. Prueba y sazona con sal y pimienta, si es necesario. Desmenuza el pollo en la olla de cocción lenta con 2 tenedores.

Reparte el chile entre los tazones; cubre con crema agria y cilantro. Sirve con gajos de lima y pan de maíz al lado.

El chile se puede preparar con 3 días de anticipación; cúbralo y refrigérelo, o congélelo hasta por 3 meses.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.