Filetes de falda con mojo de cebolla roja

Ingredientes para filetes de falda con mojo de cebolla roja

• 4 tazas de agua

• 3 tazas de cilantro fresco picado groseramente (de aproximadamente 2 manojos grandes)

• 7 dientes de ajo grandes, pelados

• 60ml de vinagre de vino tinto

• 3 cucharadas de especias para encurtidos

• 2 cucharadas de orégano fresco picado

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1 1/2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 8 bistecs de falda de 6 a 230 g

• Aceite vegetal de 160 ml, dividido

• Mojo de Cebolla Roja

• Rodajas de lima fresca

Precalienta el horno a 177°C. Combina los primeros 9 ingredientes en la licuadora. Haz puré hasta que la marinada esté casi suave. Coloca los filetes en una fuente para hornear de vidrio de 15x10x2 pulgadas. Vierte la marinada sobre ellos. Cubre la fuente herméticamente con papel aluminio. Hornea en el horno durante 1 hora. Retira la fuente del horno; destapa y deja que los filetes se enfríen en la marinada durante 2 horas. Cubre y refrigera en la marinada durante toda la noche.

Saca los filetes del adobo y sécalos con papel toalla. Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de los filetes. Vierte 80 ml de aceite en cada una de las 2 sartenes grandes y pesadas; calienta a fuego alto hasta que el aceite esté muy caliente. Añade 4 filetes a cada sartén y cocina hasta que estén crujientes por fuera, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurre brevemente en papel toalla. Coloca los filetes en una fuente; vierte el Mojo de Cebolla Roja por encima. Decora con rodajas de lima y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.