Ingredients for Prawns-Salad Tostadas with Tomatoes and Cucumber

• 80g kosher salt, divided, plus more to taste

• 450g small prawns (51–60 count), peeled, deveined, tails removed

• 3 plum or 2 regular medium tomatoes, seeded, finely chopped

• 1 small (or 1/2 large) white onion, cut into 1/4" cubes, rinsed with cool water, patted dry

• 1/2 English hothouse cucumber, seeded, finely chopped

• 3–4 serrano chillies, stemmed, seeded, deveined, finely chopped

• 160ml fresh lime juice

• 1/2 cup coarsely chopped fresh coriander

• 24 small corn tortillas or store-bought crispy tostada shells

• Aceite vegetal (para freír

• si es necesario)

• Sal kosher (si es necesario)

• 2 cups Hold-the-Lime Guacamole

• Shredded iceberg lettuce, crema (Mexican salted cream) or soured cream, queso fresco, tomatillo salsa (for serving)

• Un termómetro para caramelos o frituras

Fill a large bowl with 2400ml cool water; stir in 60ml salt (it should taste like seawater). Add prawns and soak 30 minutes, then drain.

Fill a medium pot with 1925ml water; stir in 60ml salt. Bring to a boil, add prawns, and immediately turn off heat. Let sit until pink, opaque, and barely cooked through, about 3 minutes. Drain, transfer to a large bowl, and let cool.

Add tomato, onion, cucumber, chillies, lime juice, and coriander to prawns. Season with salt. Chill until ready to use.

Si vas a freír tortillas, coloca un termómetro para caramelos o para freír en una sartén grande; vierte aceite hasta que mida 1". Calienta a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 191°C. Fríe las tortillas en tandas hasta que estén crujientes, volteándolas cada 30 segundos, aproximadamente 2 minutos en total. Escúrrelas en bandejas para hornear forradas con papel toalla y sazona con sal.

Spread 1 heaping Tbsp. Hold-the-Lime Guacamole on a tostada shell. Top with 1/4 cup prawns salad, then lettuce, crema, queso fresco, and salsa. Repeat with remaining tostada shells. Serve at room temperature.

Prawns salad can be chilled for up to 1 day. Bring to room temperature before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.