Short Rib Terrine

Ingredients for Short Rib Terrine

• 8 large garlic cloves, peeled

• 120ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 1/2 teaspoons hot Spanish smoked paprika

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 900g finely chopped cooked short rib meat (reserved from rich beef broth )

• Accompaniments: thin slices of crusty bread

• caper berries

• sal marina

Cook garlic in oil in a 10-inch heavy skillet over low heat, turning occasionally, until tender and golden, about 15 minutes. Transfer garlic with a slotted spoon to a cutting board and mash to a paste with a fork. Cook paprika, salt, and pepper in oil remaining in skillet over low heat, stirring, until fragrant, about 1 minute.

Stir together paprika oil, garlic paste, and short rib meat in a large bowl until combined well. Pack mixture into a 5- to 6-cup crock, terrine, or bowl and let stand at room temperature 1 hour to allow flavours to develop. Serve at room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.