Vieiras Selladas con Fideos Cremosos y Guisantes

Ingredientes para vieiras selladas con fideos cremosos y guisantes

• Fideos de huevo medianos de 230 g

• 240 ml de guisantes congelados

• 350g de vieiras grandes del mar (aproximadamente 15

• Ligamento resistente eliminado del lado de cada uno si está unido), partido por la mitad horizontalmente

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 120ml de vino blanco seco

• 2 cucharadas de agua

• 2/3 taza de nata doble

• 1/4 taza de cebollinos frescos picados

Cocina los fideos en una olla grande con agua hirviendo con sal, sin tapar, hasta que estén casi al dente, aproximadamente 5 minutos, luego agrega los guisantes y cocina hasta que los fideos estén al dente, aproximadamente 2 minutos más. Escurre en un colador, luego transfiérelos a una bandeja y mantenlos calientes, cubriéndolos ligeramente con papel aluminio.

Mientras se cocinan los fideos, seca las vieiras con papel y espolvorea con sal y pimienta. Calienta mantequilla en una sartén pesada de 30 cm a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego añade las vieiras. Aumenta el fuego a alto y sella las vieiras, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y justo cocidas, 2 minutos en total. Transfiérelas a una fuente con los fideos y mantenlas cubiertas.

Agrega vino a la sartén y desglasa hirviendo, removiendo y raspando los trozos dorados, 1 minuto. Incorpora agua y crema y hierve hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Añade cebollino y vierte la salsa sobre las vieiras y los fideos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.